{"id":13647,"date":"2026-09-23T11:16:46","date_gmt":"2026-09-23T09:16:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.spheraencapsulation.com\/?p=13647"},"modified":"2026-09-23T11:25:01","modified_gmt":"2026-09-23T09:25:01","slug":"sphera-encapsulation-a-cefood-2026-linnovazione-dellincapsulamento-al-servizio-del-food-del-futuro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spheraencapsulation.com\/it\/blog-it\/sphera-encapsulation-a-cefood-2026-linnovazione-dellincapsulamento-al-servizio-del-food-del-futuro\/","title":{"rendered":"Sphera Encapsulation a CEFood 2026: l’innovazione dell’incapsulamento al servizio del Food del futuro"},"content":{"rendered":"

L’innovazione nel settore agroalimentare richiede risposte concrete, sostenibili e scientificamente verificabili e questo sar\u00e0 il tema di CEFood 2026<\/strong>.<\/p>\n

Noi di Sphera Encapsulation<\/b>, prima azienda di R&D italiana interamente dedicata alla micro e nano-incapsulazione biologica e sostenibile<\/b><\/span><\/a>, partecipiamo al 13\u00b0 Central European Congress on Food.<\/b><\/p>\n

Il congresso si terr\u00e0 dal 23 al 26 settembre 2026 a Plovdiv, in Bulgaria<\/b>, presso il Radisson Hotel Plovdiv.<\/p>\n

\u00c8 organizzato dall’Universit\u00e0 di Tecnologie Alimentari di Plovdiv (UFT)<\/b>, con il supporto dell’European Federation of Food Science and Technology (EFFoST).<\/p>\n

In parallelo si svolge la 73\u00aa Conferenza Internazionale “Food Science, Engineering and Technologies \u2013 2026”.<\/p>\n

Plovdiv \u00e8 la pi\u00f9 antica citt\u00e0 abitata d’Europa e nel 2019 \u00e8 stata Capitale Europea della Cultura insieme a Matera: un contesto in cui patrimonio storico, ricerca scientifica e nuove prospettive industriali dialogano naturalmente.<\/p>\n

Le tecnologie di incapsulazione al centro del programma scientifico<\/b><\/h2>\n

CEFood 2026 riunisce i principali player internazionali della scienza e della tecnologia alimentare attorno a sei aree tematiche, le cui iniziali compongono non a caso l’acronimo CEFOOD<\/b>.<\/p>\n

Il nostro lavoro si colloca in modo trasversale su tutte e sei.<\/p>\n

Circularity & Consumer Science<\/b><\/h3>\n

I sottoprodotti dell’industria agroalimentare sono ricchi di composti bioattivi \u2014 polifenoli, carotenoidi, fibre \u2014 che vanno per\u00f2 estratti e poi stabilizzati<\/b>, perch\u00e9 degradano rapidamente se esposti a ossigeno, luce, calore o pH gastrico.<\/p>\n

\u00c8 qui che interviene l’incapsulazione<\/b><\/span><\/a>: le nostre matrici, interamente biodegradabili e di origine naturale, proteggono queste molecole e le rendono effettivamente utilizzabili in formulazione.<\/p>\n

La valorizzazione degli scarti non \u00e8 quindi un’operazione di marketing, ma una catena tecnologica precisa: recupero, estrazione, stabilizzazione, reintroduzione.<\/p>\n

Emerging Technologies & Education<\/b><\/h3>\n

Dalle tecniche di lavorazione termiche e non termiche alla robotica, fino alle biotecnologie applicate.<\/p>\n

Due filoni distinti meritano attenzione: l’hygienic design<\/b> degli impianti secondo gli standard EHEDG, che previene la contaminazione microbiologica, e l’ottimizzazione della catena del freddo, tema a cui il congresso dedica un workshop specifico sulle cold chain non convenzionali. Sono ambiti separati, entrambi decisivi per la sicurezza della filiera.<\/p>\n

Functional and future food ingredients: la frontiera della nutrizione<\/b><\/h3>\n

La protezione e il rilascio controllato delle molecole attive sono il cuore della nostra attivit\u00e0 di R&D.<\/p>\n

Le tecnologie di Sphera Encapsulation<\/b> rispondono alla necessit\u00e0 concreta di proteggere le molecole bioattive suscettibili ai processi industriali.<\/p>\n

Per i probiotici<\/b> il parametro non \u00e8 la protezione generica ma il mantenimento della vitalit\u00e0 cellulare lungo tutto il percorso: processo produttivo, shelf-life, transito gastrointestinale.<\/p>\n

Per postbiotici e attivi lipofili<\/b> contano stabilit\u00e0 ossidativa e dispersione. I prebiotici<\/b>, dal canto loro, entrano spesso in gioco come matrice incapsulante pi\u00f9 che come attivo da proteggere.<\/p>\n

Su questa base si innestano le richieste emergenti del mercato: nutrizione personalizzata, diete assistite da AI e proteine alternative<\/b>, un insieme che comprende fonti vegetali, micoproteine, fermentazione di precisione e biomasse microbiche.<\/p>\n

One Health & Omics<\/b><\/h3>\n

L’unione tra salute umana, animale e ambientale trova negli strumenti omici un apparato di misura.<\/p>\n

Biosensori e tecnologie di registro distribuito rafforzano la tracciabilit\u00e0 di filiera, con un limite da riconoscere: la blockchain garantisce l’immutabilit\u00e0 del dato registrato, non la sua veridicit\u00e0 all’origine.<\/p>\n

Digital & Green Dimensions<\/b><\/h3>\n

Efficienza delle risorse attraverso il nexus energia-acqua-cibo, digital twins e AI applicata al risk management, in linea con gli obiettivi dell’EU Green Deal.<\/p>\n

Open Innovation e dimensione digitale<\/b><\/h3>\n

Open Innovation & Opportunities.<\/b> Nasciamo nel 2016 come spin-off del Dipartimento di Biotecnologie dell’Universit\u00e0 di Verona, dall’intuizione del prof. Gianni Zoccatelli e delle ricercatrici Martina Vakarelova e Francesca Zanoni; nel 2024 Labomar \u00e8 entrata nel nostro capitale.<\/p>\n

La sinergia tra universit\u00e0, centri di ricerca e industria non \u00e8 per noi un tema da convegno: \u00e8 il nostro modello operativo.<\/p>\n

Contatta il team<\/strong> <\/a>di ingegneri e ricercatori di Sphera per fissare una consulenza dedicata.<\/p>\n

Guida la transizione nutrizionale: incontra Sphera Encapsulation a Plovdiv<\/b><\/h2>\n

CEFood 2026<\/strong> sar\u00e0 l’occasione per confrontarci con la comunit\u00e0 scientifica internazionale su come le tecnologie di incapsulamento per il settore alimentare stiano ridefinendo stabilit\u00e0, efficacia e biodisponibilit\u00e0 degli ingredienti funzionali.<\/p>\n

Resta aggiornato sui nostri sviluppi e non perderti le novit\u00e0 dal CEFood 2026: segui Sphera Encapsulation sui nostri canali social ufficiali!<\/p>\n

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Instagram<\/b><\/a> <\/b><\/p>\n

X <\/b><\/b><\/a><\/p>\n

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