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Gelificazione ionotropica: i benefici per incapsulare principi attivi funzionali
La gelificazione ionotropica è una delle tecniche più efficaci di micro-incapsulazione utilizzata per proteggere e veicolare principi attivi funzionali.
Si tratta di un processo basato sull’interazione tra polimeri ionici e ioni di carica opposta che dà origine a un fenomeno di reticolazione, con la formazione di idrogel sferici in grado di intrappolare componenti idrofilici e lipofili.
Come funziona la gelificazione ionotropica
Il principio è semplice ma altamente efficace. Una soluzione acquosa contenente un polimero ionico, come l’alginato di sodio, e la sostanza da incapsulare viene fatta gocciolare in un bagno ricco di ioni bivalenti (ad esempio, calcio Ca²⁺).
Gli ioni positivi si legano ai gruppi carbossilici del polimero, generando una rete tridimensionale stabile: l’idrogel. In questo modo, la sostanza funzionale rimane intrappolata all’interno della microcapsula.
Il risultato? Idrogel sferici con diametro variabile tra 20 e 1000 µm, capaci di contenere fino al 70-80% di principio attivo, senza ricorrere a processi termici che potrebbero danneggiare gli ingredienti più delicati.
Gelificazione ionotropica – Sphera Encapsulation
I benefici della micro-incapsulazione tramite gelificazione ionotropica
Scegliere questa tecnologia significa sfruttare numerosi vantaggi:
- Semplicità del metodo e alta riproducibilità.
- Payload elevato: capacità di trasportare grandi quantità di principio attivo.
- Buone caratteristiche organolettiche con possibilità di mascherare odori e sapori indesiderati.
- Processo delicato, che non richiede alte temperature.
- Protezione del principio attivo da fattori esterni come acidità gastrica, ossidazione o degradazione.
- Rilascio controllato e mirato, utile in applicazioni nutraceutiche, farmaceutiche e cosmetiche.
Questi vantaggi si traducono in applicazioni concrete che spaziano in diversi settori industriali, dal food al cosmetico.
Gelificazione ionotropica – Sphera Encapsulation
Applicazioni in alimentare, nutraceutica e cosmetica
La gelificazione ionotropica trova ampio spazio in diversi settori:
- Alimentare: protezione di aromi, vitamine, probiotici e minerali.
- Nutraceutica: incapsulazione di principi bioattivi e integratori per migliorarne biodisponibilità e assorbimento.
- Cosmetica: rilascio graduale di ingredienti funzionali in creme, sieri e trattamenti personalizzati.
Ed è proprio qui che entra in gioco l’esperienza di Sphera Encapsulation, punto di riferimento in Italia per l’innovazione nel campo della micro-incapsulazione.
Gelificazione ionotropica – Sphera Encapsulation
Sphera Encapsulation: ricerca e sviluppo al servizio dell’innovazione
Prima azienda italiana interamente dedicata alla ricerca e sviluppo nel campo delle tecnologie di incapsulazione, Sphera Encapsulation lavora per rendere sempre più accessibili ed efficaci queste soluzioni.
Grazie al know-how e alle competenze scientifiche, l’azienda è in grado di progettare sistemi innovativi di micro-incapsulazione personalizzati in base alle esigenze dei clienti.
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Se desideri sviluppare soluzioni su misura con la tecnologia della gelificazione ionotropica, Sphera Encapsulation è il partner ideale.
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