Tecnologie
Nano-incapsulazione
Nanocapsule invisibili a occhio nudo
Intrappolare ingredienti attivi in capsule di grandezza inferiore al micron
Più che di una tecnologia qui si parla di un insieme di tecnologie. Lo scopo è quello di applicare diverse tecniche chimico/fisiche al fine di ottenere capsule di dimensioni “nano”, chiamate nanocapsule, invisibili ad occhio nudo e con funzionalità totalmente modificate rispetto al prodotto di partenza.
Diverse tipologie di nanocapsule
I vantaggi
- aumento della biodisponibilità degli ingredienti alimentari
- aumento della durata della conservazione
- rilascio controllato degli ingredienti incapsulati
- protezione degli ingredienti sensibili da condizioni ambientali
- modifica delle proprietà fisico-chimiche con lo scopo di ridurre i costi di produzione
- facilità di gestione del componente bioattivo
- mascheramento di aromi e sapori, compreso quello di olio di pesce
- preserva il componente attivo dall’interazione con altre molecole
Quiz
Non sai quale tecnologia scegliere?
In meno di un minuto scoprirai la soluzione di incapsulazione più adatta alla tua applicazione, con un percorso guidato basato sulle tue esigenze.
